خوراکی های خوشمزه

 

مواد لازم برای همبرگر:

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

300 تا 500 گرم گوشت چرخ کرده

1/3 لیوان آرد سوخاری

3 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی(هایلات شده در قسمت چاشنی )یا هر ادویه مخلوط مورد پسند

1 قاشق غذاخوری سس کچاپ

1 تخم مرغ

1 قاشق چایخوری سیر خرد شده

3/4 قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چای خوری فلفل

مواد سس قارچ:

3 قاشق غذاخوری کره

250 گرم قارچ خرد شده

1/2 لیوان پیاز خرد شده

1 قاشق چایخوری سیر خرد شده

3 قاشق غذاخوری آرد

1 ،1/2 لیوان آب گوشت(عصاره گوشت)

2 قاشق غذاخوری سس سویا

1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم .

 

طرز تهیه:

ابتدا در یک کاسه همه مواد همبرگر را مخلوط کنید،سپس در یک ماهیتابه روغن ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته ،مواد همبرگر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست شکل دهید و در ماهیتابه بگذارید ،و اجازه دهید دو طرف آن طلایی قهو ه ای ،و کاملا پخته شود،سپس از ماهیتابه خارج کرده و در یک ظرف گذاشته روی آنرا با فویل بپوشانید تا همبرگر ها خیلی سرد نشوند،سپس در ماهیتابه کره ریخته و پیاز، قارچ را تفت دهید به مدت 6 تا 7 دقیقه ،سیر اضافه کنید تفت دهید و بعد آرد را به ظرف اضافه کنید مرتب هم بزنید و آب گوشت را کم کم به سس اضافه کنید و نمک،فلفل،سس سویا را نیز اضافه کنید و اجازه دهید سس بجوشد تا غلیظ شود و در آخر همبرگر ها را به ماهیتابه برگردانید با سس مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت بماند،سپس با جعفری خرده شده تزیین و سرو کنید،نوش جان

 

منبع: آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو