ته انداز ماهی کیلکا
ماهی را شسته بعد از خشک شدن با مخلوطی از نمک ، زردچوبه ، فلفل و کمى سرکه مزه دار کنید و روی ا?ن زعفران دم کشیده بریزید و کف قالبی که تفلون ( نچسب) باشد را چرب کنید و ماهی ها رو منظم بچینید. سپس برنج زعفرانی روی ا?ن بریزید و کمی با پشت قاشق فشار دهید و سطح ا?نرا صاف کنید و در فر از قبل گرم شده بمدت یک ساعت ( بستگی به فر شما دارد) با دمای 170قرار دهید.
چون ماهى سریع سرخ میشه قالب رو در سینی فر بذارید و در طبقه وسط فر قرار دهید
برنج زعفرانی
نصف لیوان ماست چکیده یا پر چرب را با زعفران غلیظ مخلوط کنید و بابرنج ا?بکش شده مخلوط کنید. ماست برای قالبی شدن برنج می باشد و قابل حذف است.
با این مقادیر :
برنج سه لیوان پر و یک بسته ماهی (تصویر اخر ) دو قالب با سایز 25cm و 15cm جواب داد. و همچنین اضافه برنج رعفرانی را بصورت نازک کف قالب گذاشتم به عنوان ته دیگ.
منبع: ته انداز ماهی کیلکا