چیکن فاهیتا
چیکن فاهیتا، یک غذای اصیل مکزیکی می باشد که به دلیل خوش مزه بودن آن،استفاده از روغن کم و از همه مهم تر بخاطر مواد مغذی فراوونی که دارد، از غذاهای پر طرفدار در دنیا است.
این غذا در اصل یک نوع سالاد است، با این تفاوت که کنار غذا یا به عنوان پیش غذا استفاده نمی شود. این سالاد به عنوان یکی از پر طرفدار ترین #شام ها محسوب می شود.
مواد لازم برای 4-5 نفر:
- یک عدد سینه مرغ(یا 8عدد فیله)
- چند برگه کاهو
- یک عدد خیار
- یک عدد آووکادو
- کمی گشنیز خرد شده
- دو عدد فلفل دلمه رنگی
- دو عدد پیاز متوسط
مواد مرینیت مرغ:
- 3قاشق غذا خوری روغن زیتون
- یک سوم پیمانه آبلیمو
- 3قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده
- یک سوم قاشق چای خوری پودر زیره
- یک قاشق چای خوری شکر قهوه ای(یا عسل)
- نمک و فلفل
- کمی پودر چیلی(قابل حذف)
- دو حبه سیر رنده شده
مواد لازم سس سالاد:
- یک قاشق غذا خوری ابلیمو
- سس کتابی شده مرینیت
- یک ق غ خوری روغن زیتون
- نصف پیمانه ماست یونانی
طرز تهیه
- ابتدا ضخامت سینه مرغ را با چاقو کم می کنیم.
- 3قاشق غذا خوری روغن زیتون را به همراه یک سوم پیمانه آبلیمو، 3قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده، یک سوم قاشق چای خوری پودر زیره، یک قاشق چای خوری شکر قهوه ای(یا عسل)، کمی نمک، کمی فلفل، کمی پودر چیلی و دو حبه سیر را با یکدیگر ترکیب می کنیم.
- مرغ های بر داده شده را داخل ترکیب مرحله دو گذاشته و با دست به مواد ترکیب مرحله دو آغشته می کنیم.
- پیاز و فلفل دلمه را برش داده و تفت می دهیم.
- سپس مرغ های مرینیت شده را تفت می دهیم.
نکات:
- به جای سینه مرغ، میتوانید از فیله یا بخش دیگری از مرغ استفاده کنید. فقط می بایست بدون استخوان و با ضخامت خیلی کم باشد.
- این غذا،کلاً به صورت خیلی کم روغن استفاده می شود. می توانید از گریل فر هم برای این مراحل استفاده کنید.
- ماهیتابه را به هیچ عنوان نشویید و در اکثر مواقع شعله را بر روی متوسط بگذارید،این کار به طعم کبابی غذا بسیار کمک می کند.
منبع: چیکن فاهیتا