خوراکی های خوشمزه

‌
مواد لازم برای خمیر:
آرد 500 گرم‌
شیر 200گرم‌
ماست 150گرم‌
نمک 10گرم‌
مخمر فوری 10گرم‌
شکر 10گرم‌
روغن مایع 50 گرم
‌
طرز تهیه:??
آرد،نمک،شکر و مخمر با هم ترکیب کنید.ماست و روغن رو اضافه کنید.در آخر شیر را به خمیر اضافه کرده و با دست خوب مخلوط کنید همیشه در خمیرهایی که آردشون ثابته، مایعات رو با احتیاط اضافه کنید ممکنه کمتر یا بیشتر از اندازه ای که در دستوره مصرف بشه.حالا میتونید خمیر رو با دستگاه یا روی سطح صاف با دست ورز بدین تا جایی که چسبندگیش از بین بره خمیر از دیواره های ظرف همزن جدا بشه و اگه تکه ای از خمیر رو با دست باز کنید صاف و یکدست باشه و بتونید اونو نازک کنید بدون اینکه پاره بشه.خمیر رو چونه بگیرید و روی سطح صاف یا داخل یه ظرف که چرب شده بذارین روش رو بپوشونید و استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه بعد از خمیر تکه های 120 گرمی(این اندازه دلخواهه)جدا کنید چونه بگیرید و با وردنه بصورت بیضی باز کنید.یک طرفش مواد میانی دلخواهتون بذارین یک طرفش رو با کاتر پیتزا یا هر وسیله ای که در دسترستونه بصورت خطهای کنار هم برش بدین از طرفی که مواد گذاشتین بپیچید و در سینی فر با فاصله بذارین روی سینی رو بپوشونید و اجازه بدین تا خمیر استراحت کنه و حجیم بشه بعد رومال بزنید من از سفیده تخم مرغ استفاده کردم.سپس در فری که از قبل با حرارت 220 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20_30 دقیقه قرار بدین.گفته میشه نونایی که رومال دارند نیاز به رطوبت در فر نیست اما من از ظرف آب گرم در فر استفاده کردم.بافت نون فوق العاده نرم و پنبه ایه.برای مواد میانی از هر نوع مواد گوشتی یا غیر گوشتی یا حتی پنیر به تنهایی استفاده کنید فقط مواد رطوبتش زیاد نباشه.‌
.

منبع: طرز تهیه کیک

مواد لازم برای همبرگر:

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

300 تا 500 گرم گوشت چرخ کرده

1/3 لیوان آرد سوخاری

3 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی(هایلات شده در قسمت چاشنی )یا هر ادویه مخلوط مورد پسند

1 قاشق غذاخوری سس کچاپ

1 تخم مرغ

1 قاشق چایخوری سیر خرد شده

3/4 قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چای خوری فلفل

مواد سس قارچ:

3 قاشق غذاخوری کره

250 گرم قارچ خرد شده

1/2 لیوان پیاز خرد شده

1 قاشق چایخوری سیر خرد شده

3 قاشق غذاخوری آرد

1 ،1/2 لیوان آب گوشت(عصاره گوشت)

2 قاشق غذاخوری سس سویا

1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم .

طرز تهیه:

ابتدا در یک کاسه همه مواد همبرگر را مخلوط کنید،سپس در یک ماهیتابه روغن ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته ،مواد همبرگر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست شکل دهید و در ماهیتابه بگذارید ،و اجازه دهید دو طرف آن طلایی قهو ه ای ،و کاملا پخته شود،سپس از ماهیتابه خارج کرده و در یک ظرف گذاشته روی آنرا با فویل بپوشانید تا همبرگر ها خیلی سرد نشوند،سپس در ماهیتابه کره ریخته و پیاز، قارچ را تفت دهید به مدت 6 تا 7 دقیقه ،سیر اضافه کنید تفت دهید و بعد آرد را به ظرف اضافه کنید مرتب هم بزنید و آب گوشت را کم کم به سس اضافه کنید و نمک،فلفل،سس سویا را نیز اضافه کنید و اجازه دهید سس بجوشد تا غلیظ شود و در آخر همبرگر ها را به ماهیتابه برگردانید با سس مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت بماند،سپس با جعفری خرده شده تزیین و سرو کنید،نوش جان

منبع: آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو

مواد لازم برای همبرگر:

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

300 تا 500 گرم گوشت چرخ کرده

1/3 لیوان آرد سوخاری

3 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی(هایلات شده در قسمت چاشنی )یا هر ادویه مخلوط مورد پسند

1 قاشق غذاخوری سس کچاپ

1 تخم مرغ

1 قاشق چایخوری سیر خرد شده

3/4 قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چای خوری فلفل

مواد سس قارچ:

3 قاشق غذاخوری کره

250 گرم قارچ خرد شده

1/2 لیوان پیاز خرد شده

1 قاشق چایخوری سیر خرد شده

3 قاشق غذاخوری آرد

1 ،1/2 لیوان آب گوشت(عصاره گوشت)

2 قاشق غذاخوری سس سویا

1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم .

طرز تهیه:

ابتدا در یک کاسه همه مواد همبرگر را مخلوط کنید،سپس در یک ماهیتابه روغن ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته ،مواد همبرگر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست شکل دهید و در ماهیتابه بگذارید ،و اجازه دهید دو طرف آن طلایی قهو ه ای ،و کاملا پخته شود،سپس از ماهیتابه خارج کرده و در یک ظرف گذاشته روی آنرا با فویل بپوشانید تا همبرگر ها خیلی سرد نشوند،سپس در ماهیتابه کره ریخته و پیاز، قارچ را تفت دهید به مدت 6 تا 7 دقیقه ،سیر اضافه کنید تفت دهید و بعد آرد را به ظرف اضافه کنید مرتب هم بزنید و آب گوشت را کم کم به سس اضافه کنید و نمک،فلفل،سس سویا را نیز اضافه کنید و اجازه دهید سس بجوشد تا غلیظ شود و در آخر همبرگر ها را به ماهیتابه برگردانید با سس مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت بماند،سپس با جعفری خرده شده تزیین و سرو کنید،نوش جان

منبع: آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو